Cooktops

O cooktop é o aparelho de cozimento embutido na bancada da cozinha, substituindo o fogão tradicional de chão. Existem em três grandes tecnologias: a gás (GLP de botijão ou gás natural encanado, com chamas tradicionais), por indução (placa de vidro com bobinas eletromagnéticas que aquecem panelas com fundo ferromagnético) e híbrido (combinação de bocas a gás e por indução na mesma peça). Quantidade de bocas varia: 2 ou 3 (compactos, para cozinha pequena ou área gourmet), 4 (residencial padrão) e 5 (cozinha de uso intenso).

As marcas: Tramontina, Tramontina Design Collection e De Bacco. Tramontina cobre toda a faixa de preço, com linhas em vidro temperado preto, inox e linhas premium da Design Collection. De Bacco trabalha com linhas contemporâneas em vidro e em aço inox, com tecnologia avançada de queimadores tripla chama e dimensionamento profissional.

Na escolha, defina primeiro a tecnologia. Cooktop a gás é o mais simples (basta ponto de gás, funciona em qualquer situação), tem custo de instalação menor e cozinha bem com qualquer panela. Cooktop por indução tem eficiência energética superior (aquece mais rápido, perde menos calor para o ambiente), é mais seguro (não há chama) e fácil de limpar, mas exige tomada 220V dedicada e panelas com fundo ferromagnético (teste com ímã - se grudar, funciona). Considere também o tipo de queimador (tripla chama para wok, ultra-rápido) e a presença de acendimento automático.

A instalação exige nicho na bancada (recorte conforme o gabarito do fabricante, geralmente 56 cm para 4 bocas e 70-76 cm para 5 bocas). Ponto de gás (em cooktop a gás) com mangueira flexível certificada e registro próprio. Ponto elétrico 220V/20A em cooktop por indução, com fio dedicado e disjuntor próprio. Coifa ou exaustor acima do cooktop (com ponto elétrico próprio) é fortemente recomendada - elimina gordura, fumaça e umidade da cozinha.