Coifas

A coifa é o equipamento essencial sobre o cooktop ou fogão, com função de capturar e eliminar fumaça, vapor, gordura e odores do cozimento. Existem em três sistemas: exaustão (com duto que leva o ar para fora da casa - mais eficiente, indicada para cozinha conectada à sala), depuração (com filtro de carvão ativado que retém particulados e devolve o ar limpo ao ambiente - única opção quando não há saída de duto) e mista (com chave para alternar conforme a necessidade).

As marcas: Tramontina e De Bacco. Cobrem coifas de parede (fixadas em parede, sobre cooktop encostado), de ilha (suspensas do teto, sobre cooktop central da cozinha aberta) e modelos especiais como coifa telescópica (com duto retrátil para visual minimalista) e coifa downdraft (que sobe da bancada apenas quando ligada).

Na escolha, comece pela disposição do cooktop. Cooktop em parede ou armário modular: coifa de parede de largura compatível (60, 75, 90 ou 120 cm). Cooktop em ilha central: coifa de ilha suspensa do teto, da mesma largura do cooktop. Considere a vazão necessária (em m³/h): cozinha residencial padrão de 300-500 m³/h; cozinha gourmet com uso intenso, 600-900 m³/h ou mais. Coifa subdimensionada não consegue capturar fumaça e cumpre função apenas estética.

A instalação varia conforme o sistema. Exaustão: fixe a coifa na parede ou no teto, conecte ao duto que sai para área externa (telhado, parede externa) - duto curto e reto é mais eficiente. Depuração: instala-se sem duto, com filtro de carvão ativado interno (trocar a cada 3-6 meses conforme uso). Em todos os casos, ponto elétrico próprio acima do gabinete (geralmente 127V ou 220V, 5-15A) e altura de instalação entre 65 e 75 cm da boca do cooktop (a 70 cm fica próximo do ergonômico para a maioria dos modelos).